Si riporta quanto previsto dall'art. 18 - "Offerta economica":

"L’offerta economica firmata secondo le modalità previste nelle predette norme, deve indicare, a pena di esclusione, i seguenti elementi:
a) ribasso percentuale unico sull’importo a base di gara pari ad € 4,61, al netto di Iva, nonché dei costi della sicurezza dovuti a rischi da interferenze.
b) Verranno prese in considerazione fino a 3 cifre decimali;
c) i costi della manodopera. Nel caso di costi della manodopera inferiori a quelli stimati dalla stazione appaltante, l’operatore economico può anticipare nell’offerta economica le motivazioni del ribasso derivanti da una più efficiente organizzazione aziendale o da sgravi contributivi che non comportano penalizzazioni per la manodopera, allegando i relativi giustificativi. La mancata anticipazione di motivazioni e/o giustificativi non costituisce causa di esclusione."

Si precisa che il ribasso percentuale offerto nella busta economica deve essere applicato sul costo unitario di ogni pasto effettivamente erogato e fatturato.